中国古代称为“红发单绿鹦鹉” ，也被称为波斯菜，菠菜等。 “这本草纲目” ，吃菠菜可以“通血脉，开胸膈，调气，止渴润燥” 。古代阿拉伯人人称其为“国王的蔬菜” 。菠菜不仅含有大量的β-胡萝卜素和铁，也是维生素B6 ，叶酸，铁和钾的极好来源。即效应大于或等于

如果你眼神不好请多吃菠菜。它具有对缺铁性贫血效果好，可引起面色红润，有光泽，因此被视为美容佳品。

含铬和胰岛素样物质菠菜叶，它的作用是非常相似的胰岛素，使血糖稳定。

含有丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎，夜盲症等维生素缺乏症发生。

菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒，抗衰老，促进细胞增殖，能激活大脑功能，而且还可以增强青春活力??，有助于防止大脑的老化，防治老年性痴呆的。

一项研究由美国哈佛大学发现，每天吃2周? 4次菠菜的中老年人，因摄入的维生素A和胡萝卜素，可降低视网膜退化的危险，能保护视力。即适用人群是大于或等于

菠菜煮熟的光滑柔软易消化，特别适合老，幼，病，弱消费。电脑工作者，也应该吃菠菜的人，糖尿病（尤其是II型糖尿病）经常吃菠菜有助于保持血糖水平稳定，同时，菠菜也适用于高血压，便秘，贫血，坏血病患者，粗糙皮肤过敏，不适合肾炎，肾结石病人。菠菜草酸含量高，吃的时间应该不会太多，而其他脾胃虚弱者不宜食用。作为适用的金额大于或等于

每餐80 ? 100克。

1 ，菠菜可以炒，拌，烧，当配料，如“姜汁菠菜” ， “芝麻菠菜” ， “炒菠菜”等。

2 ，很多人喜欢吃菠菜，菠菜含有草酸，圆叶品种尤其是进食后，会影响钙的吸收，因此人体，食用菠菜煮沸过的最后一道菜水，以减少内容的草酸。

3 ，生菠菜豆腐不宜煮，妨碍消化作用，沸水热烫可煮豆腐。作为特殊的技巧是大于或等于

很多人喜欢吃菠菜，但一定要注意，不能直接煮熟的菠菜，因为它含有较多的草酸，抑制人体对钙的吸收。因此，适当吃些菠菜用沸水烫软，捞出再炒。

应多吃些碱性食物，如海带，菠菜，水果等，以促进草酸钙溶解排出，防止结石。身体健康是大于或等于红绿灯

婴幼儿和缺钙，软骨病，肺结核，肾结石，腹泻的人不宜吃生菠菜。

虽然菠菜中铁的含量是非常高的，但它可以被吸收的铁并不多，而且还会干扰锌和钙的吸收，所以不宜用来补铁的血液，特别是不要给孩子吃。

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