茶马世家  紫 娟文章编辑、配图、上传：茶马世家苏博

    茶马世家普洱茶以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。“越陈越香”被公认为是普洱茶区别其他茶类的最大特点，有“香陈九畹芳兰气，品尽千年普洱情”之说。普洱茶不同于别的茶贵在新，它被尊称为“可入口的古董”，茶中特殊的“陈香”往往会随着时间的增加而逐渐升值。  茶马世家普洱茶拍摄：云南省西双版纳州勐海县布朗山乡---老班章茶山一景    作为云南普洱茶中之王的茶马世家是茶叶群芳中的一枝独秀，被称为“普洱典范，国饮世家，云南名片，世界珍宝”，不仅越陈越香、历久弥新，更以其特有品位、独特的发酵加工工艺、深厚的文化底蕴，健康保健功能和收藏价值，被人们誉为可以喝的古董。     就是因为普洱茶的越陈越香，所以市场上以这个鱼目混珠，普洱茶市场巨大，所以一定会有许多不法商家为求暴利，利用这个大做文章，茶马世家今天给大家介绍一下鉴别普洱茶的年龄方法。下面几小方法是鉴别普洱茶年龄的决窍    捏厚度和泡度：随手拿几片不同年头的七子饼捏一下，五六年以上的厚度和松散度明显好于较新的茶。由于长期存放其自然陈化发酵，导致老茶会越摆越泡，甚至把一提捆绑的笋叶都撑开撑烂！这是一招最简单直接的鉴别方法。闻气味：（打开绵纸）把茶饼放到鼻尖，深深对茶哈一口气，然后细细闻10秒钟茶饼茶砖散发    的气味。对于熟茶来说，三年以内的多少都还残留冲鼻的堆子味，五年以上的则已退尽。    看颜色：打开绵纸仔细观看茶叶的内质和颜色。熟茶：老的会略微退为棕红色；生茶：越老颜色越深，由绿色逐渐转变为黄色乃至棕色。红酒般的汤色是老茶的标准色。    看汤色：三年内的较浑蚀，越老的汤色越透亮。熟茶渐渐由棕变红；生茶由绿变黄，十多年以上的则由黄变红。    看出汤：老茶比新茶耐泡，十年以上的出汤次数可以在20甚至50次以上。鉴别普洱茶年龄，还可以看茶叶外观    新普洱茶外观颜色较新鲜，带有白毫，并且味道浓烈；普洱茶经过长时间的后氧化作用，茶叶外观会呈枣红色，白毫也会转成黄褐色。    经国内外有关专家的临床实验证明，普洱茶具有解油腻、消食、暖胃、化痰生津、促进脂肪新陈代谢，防治冠心病、降低人体所含三酸甘油脂、胆固醇、血尿酸、杀死癌细胞、抗突变、减肥、抗衰老、降血压、降血脂、除口臭、防龋齿、明目、抗辐射、减轻烟毒、醒酒解毒、消炎、杀茵、治痢、抗衰老,预防心血管疾病等功效，且长期饮用无副作用。那么为什么有些人喝了很久的普洱茶，都没有感觉到效果呢？    只有真正的普洱茶才能起到这个效果，假茶、劣质茶、湿仓茶、回炉茶是不可能起到这个效果的，甚至会适得其反，危害健康。    我国是茶叶生产和消费大国，很多消费者很难将滑石粉与茶叶联系起来，可一些黑心茶商受利益驱使，竟然在茶叶中添加滑粉。这样可以使茶叶色泽光亮，品相诱人。    昨日，记者从省质监局获悉，南平松溪质监局接到匿名举报称松溪郑墩镇加伦茶厂在加工的茶叶中添加药用滑石粉，质监执法人员到该厂突击检查，现场发现滑石粉包装袋若干，其生产的绿茶送检不合格，而后质监部门没收并销毁该厂产的3吨茶叶，并对该案立案调查。滑石粉会致癌    质监检验人员透露，滑石粉是用含有硅酸镁的矿石制成的，经常食用后会导致口腔溃疡和牙龈出血，若长期摄入则会致癌。那么，如何去辨别真伪普洱茶呢？    做普洱茶行业，最要紧的是从业人员的道德和良心底线！普洱茶市场巨大，所以一定会有许多不法商家为求暴利，大做文章，茶马世家有义务普及普洱茶的知识以及提供给消费者辨别真伪和优劣普洱茶的技巧。观汤色 茶叶会因发酵程度的轻重，时间长短而呈现不同的茶水色。新的生茶品呈现出金黄色，较淡黄。15年左右的生茶品呈蜜黄带琥珀红。30年左右的生茶品带枣红色略有茶气轻浮水面。 50年以上之生茶品带深枣红色。茶汤表面茶气有一层轻飘飘的感觉。新的熟茶品，茶汤香气混杂，入口鱼腥味重且汤色水味重，呈深红色不透的感觉，茶汤混浊。看叶底（冲泡后的茶渣）一、叶面展开度 冲泡后很快开展的茶叶，大都是粗老之茶菁，条索不紧结，冲泡后茶叶逐次开展者乃制造技术良好、陈化期稳定、茶汤浓郁、冲泡次数亦多。叶面不开展或冲泡多次仍只有小程度开展的茶叶，则是制造过程失败或陈期时间环境不好。二、叶形整碎度 叶底形状以整齐为佳，碎叶多且细杂则为次级品。三、茶身弹性以手指捏叶底，一般以弹性强者为佳，表示陈化期间自然、茶菁幼嫩、制造得宜，未被湿热、熟化处理。叶脉突显，触感生硬，叶面碎烂，无弹性感，则为次级品。四、叶之新旧判断茶的陈化期 生茶品随陈化期时间增长，叶底颜色由新鲜翠绿转橙红鲜艳；反之若是在潮湿不通风之仓储环境陈化，叶面将是暗黑无弹性感。“以茶取信，唯至诚可达四海；以茶传家，唯质优可传万世”，这是茶马世家传承百年的祖训，也是茶马世家秉承至今的制茶理念。

千年马玲声声在耳百年浓香滴滴在心茶马古道正书写着茶马精神新的不朽本文版权归茶马世家官网www.13728.cn/index.asp所有，欢迎转载，转载请注明出处，谢谢。

怎么辨别生熟普洱茶？